LUNDI 14 JANVIER

Absente pour cause de stage, je laisse la main à Emanuele pour les photos et Stéphanie pour les commentaires, merci beaucoup à tous les deux !

Nous avons les photos et maintenant il faudrait pouvoir mettre les mots mais ce n'est pas si facile de jouer au reporter et c'est surtout plus confortable quand Laure le fait...Allez je me lance et je nous refais le film!

Nous avions au programme du jour encornets farcis et crème renversée : les deux "trop faciles" comme le dit le chef mais "bon" !!!


Le plus long c'est de faire des tout "petits bouts" ou puisque nous commençons à être des pro nous dirons préparer le poste et réaliser des brunoises avec les légumes et le poulet

Mais après c'est très joli!!!

Ensuite le plus beau c'est bien sûr le résultat précédé de cette étape qui a beaucoup plu aux garçons à savoir le "fourrage des encornets"


Le résultat final est magnifique dans tous les sens du terme et pour le voir il faudra patienter le temps de se faire la main sur les œufs pochés



Succès et même comme le disait Serge, les élèves dépassent le Maître ! Il s'agissait de toutes les façons d'un soir d'excellence comme le prouvent "nos charmantes petites bêtes" à la sortie du four

La diététique ça a du bon quand même!

D'ailleurs pour poursuivre notre soirée "light" nous avons réalisé, après un mauvais départ, de jolies petites crèmes (Vincent la tienne était la meilleure mais c'est la faute du four pour les petites!)


Ok je parlais "light" mais c'était sans compter ou plus exactement c'est parce qu'il était très important de garder une bonne place et de l'appétit pour ces délicieuses galettes de rois .