LUNDI 5 MAI

Ce soir, le chef avait prévenu : c'est sucré! Avec en plus un petit examen, chacun doit réaliser une pâte feuilletée... Ça va être dur, il va nous falloir de l'énergie, heureusement Serge y a pensé et pour ne pas nous laisser le ventre vide, il a quand même prévu une Tortilla

• Tortilla

Recette simple : des œufs, des pommes de terre , des oignons et des lardons (d'après Nathalie, c'est bien meilleur avec du Chorizo) Une seule difficulté : retourner la Tortilla


Evidemment comme on est nombreux il faut beaucoup d'œufs...


Ensuite on fait revenir en même temps les patates, les lardons et les oignons

On ajoute les œufs et on laisse cuire un peu

La phase délicate est le retournement , l'astuce est d'avoir une assiette de la même taille que la poêle. Nous avons utiliser une poêle identique : mission réussie



Résultat : c'est très bon !

• La leçon de pâte feuilletée en image :
  

Tout d'abord, incorporer le beurre dans la détrempe


Ensuite réétaler et plier, puis 1/4 de tour, passage au frigo et on recommence le tout 3 fois : bonne chance !
Enfin on étale, on pique et on cuit

• Fraisier

Serge propose de tester une autre recette de génoise : on ne blanchit pas les jaunes au bain-marie en fouettant pendant des heures, pour économiser son énergie; on incorpore des blancs en neige aux jaunes blanchis avec un peu de levure. Et ça marche !

• Mille feuilles aux fraises

Pour monter le mille feuilles, il faut réaliser une pâte feuilletée (pas trop de tours) puis une crème pâtissière à laquelle on incorpore une chantilly, enfin préparer les fraises et dresser.

Pour se récompenser de tous ces efforts (on a sué pour la pâte feuilletée) on s'est fait chacun un joli mille feuilles... repas léger !