LUNDI 14 AVRIL

Chaque semaine le même rituel, en bonne élève je me précipite sur le tableau blanc pour lire le programme. Surprise ! Au menu ce soir : le fraisier, youpi !! Mais attention passée l'euphorie, le programme est chargé : entrée, plat, dessert, il va falloir être efficace !

• Cappuccino de choux fleur

Les filles s'y attellent : laver le choux fleur, le mettre à cuire dans du lait , faire revenir des lardons, ouvrir les huîtres (là c'est serge qui s'y colle)



Enfin on mixe le choux fleur, on ajoute les lardons et on dresse : c'est beau, c'est bon !

• Ficelle Picarde

Le nom impressionne, le résultat est bon mais pour être clair : c'est une crêpe fourrée...
Le moment délicat (et c'est ça qui fait la différence) c'est la duxelle de champignons. Ensuite il suffit de dresser et de passer au four.



Résultat garanti : miam...

• Fraisier

Pour monter le fraisier il faut réaliser une génoise, une mousseline, et préparer les fraises.

1) La génoise
Blanchir les jaunes et le sucre au bain marie (c'est du sport!). Ajouter la farine et la levure. Ajouter des blancs en neige. Faire cuire



2) La crème pâtissière
Blanchir les jaunes et le sucre, ajouter le lait, remettre sur le feu à cuire, tamponner au beurre et placer au frais



3) Les fraises



4) La mousseline
Ajouter du beurre frais à la crème pâtissière.


5) Dresser les fraisiers
version solo ou king size


6) RÉGALEZ VOUS !!!